Karbonhidratların kan şekeri kontrolü üzerindeki zararlı etkilerinden dolayı, bazı popüler diyetler insanların sağlıklı beslenmek için karbonhidratlardan tamamen kaçınılması gerektiğine inanmasına yol açmıştır. Biz bu yaklaşıma inanmıyoruz. En doğrusu, glisemik indeksi yüksek olan karbonhidrat kaynaklarından kaçınmak, glisemik indeks oranı düşük-orta olan karbonhidratlara odaklanmaktır.
Gerçekten de araştırma ve yapılan deneylerin sonuçları, düşük glisemik indeksi olan karbonhidratların çokça alındığı diyetlerin, daha düşük diyabet riski ile ilişkilendirildiğini göstermektedir. Klinik çalışmalara göre, diyabetli hastalarda, glisemik indeksi yüksek olan karbonhidratlar, glisemik indeksi düşük olan karbonhidratlarla değiştirildiğinde, kan şekeri kontrolünde iyileşme olduğunu göstermektedir. Aynı durum, bozuk glikoz toleransı (prediyabeti) olan kişiler için de, çok karbonhidratlı bir diyetle beslenseler bile geçerlidir.
Patates ve beyaz unla yapılan yiyecekleri tam tahıllı ve minimum düzeyde işlenmiş ürünlerle değiştirmek, kan şekeri seviyesinde dramatik iyileşmelere neden olur ve hem diyabet hem de kardiyovasküler hastalık risklerinin azalmasına katkıda bulunur. Bunun nedenlerinden biri, tam tahıllı yiyeceklerin magnezyum açısından zengin olması olabilir; oysa rafine un bu değerli besinden arındırılmıştır. Bir analizde, rölatif risk magnezyum alımına göre tekrar ayarlandığında, tam tahıl tüketiminin koruyucu etkisi kaybolmuştur
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
LinkWithin
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder